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La Confédération paysanne, membre du Conseil d’Administration du CIGC [1] au sein du collège producteurs de lait, s’est fortement impliquée dans les travaux de révision du cahier des charges de l’AOP [2] Comté. Elle n’a cessé de défendre des mesures structurelles fortes à même de garantir un fromage artisanal, lié à son terroir, sans artifices ! Si certaines ont été retenues lors des négociations au sein de la filière, d’autres en revanche n’ont pas été entendues. C’est ce qu’une délégation …
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